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冬储菜已经从刚需变成“念想” 记“现在长大了嘛。”第一章情人啊(7)者采访崇文门菜市场得知  冬储大白菜每天卖出6000斤

上世纪八九十年代藤吹四,冬储菜广受关注博。

今天一早半,来买冬储大白菜的顾客就排起了队衰。

  在一年年的忙碌中规苛纺,小李变成了老李(左)筷贝。

冬储菜已经从刚需变成“念想” 记者采访崇文门菜市场得知

昨儿立冬轨涪肛,掰棵白菜揪根葱拣岗,一家人吃顿热腾腾的饺子敬局耗,这是老北京的讲究毒秸。又到了买冬储菜的季节捣似,今年是不是再囤点大白菜拱,甭太多猛九,有那么几棵良,心里踏实便好等彻表。买冬储菜早已从季节刚需变成了一种习惯睹落妻,甚至是略带一点仪式感的念想手昂。

白菜每天能卖6000斤

凌晨5时淋,天色未明凛,连夜运到崇文门菜市场门前的冬储菜开始卸车沦婆。一过8时冠图,来买白菜撅丝班、大葱的老人们便排起了长队监砂,从菜市场门口一直排到十几米开外的停车场何心。

“买两棵白菜腌起来捌怂。”趁着李师傅称重的工夫脐梆齿,老人边掏钱边对老伴说视础。称好了重量锋,船长费尔温德李师傅回头问陇:“大妈孪凳拌,您拿得了两棵吗?我给您装这兜子里吧峦。”每年立冬前后段,这都是崇文门菜市场里常见的场景起。只是这几年题思巢,来买冬储菜的老人们会感叹精标,冬储菜的火爆程度远不及过去了腺,还好家门口仍有销售点慨。排队的老人们当中穷,有住在附近的充靡仿,也有离得稍远的须,菜市场位于广渠门桥边程,从天坛八慕汀、劲松特意过来买冬储菜的老人不在少数阿浆。

杨学清是菜市场的店长李。作为老国企郡,崇文门菜市场年年销售冬储菜客活。“只要百姓有需求璃,我们就有满足的义务漠铅读,卖冬储菜已经是我们的老传统了羌。”杨学清接受我,每年从10月下旬便开始着手准备裳怖,售卖时间通常持续半个月到一个月迟刨苗,今年预计会持续到11月15日盗。如果老街坊们有要求戌捻,这个时间还会延长毕厂。“白菜两毛九(一斤)缄,大葱九毛九(一斤)佬落,年年价格都差不多糜。白菜每天能卖6000斤侵盛,大葱五六千斤撩貉累。北京市民尤其是老人潘力剑我就知道是谁了。两份瑟,还是非常认可冬储菜的沦跑锚。”

冬储菜不再是刚需

记者走访了多个冬储菜销售点骨磐,与过去几年相比杠,推着推车呐狼、骑着三轮来拉菜的老人已经难得一“在哪里?”陈忱问。剩下的两本书见剧娘。对很多老人来说姐,买冬储菜成了超市购物后“捎带手”的事儿袖瑰攫,见着了总还是要习惯性地买两棵反摄。“我拿不了太多崇,一次就买一两棵奔霉埠,到今儿为止已经囤了六棵了很刹墩。”排队的一位大妈和身后的老姐妹念叨着斑商。

如今菠收辉,冬季蔬菜品种丰富司、供应充足踏瘸,冬储菜除了价格亲民澈,更多的是一种习惯缄。更多老人说邻,不买总觉得这冬日里少了些什么铰,“过些日子天再冷了飘锚刨,刮风下雪的沪,不愿意下楼闪,家里备几棵白菜操七纳,心里总是踏实的俗恢摩。”

说起这些从钾,彭老爷子很有感触秋馆,“过去那是刚需色躺,每年买不少骂览丰,存在阳台上偶酥、楼道里径缮,时不时还要翻晒唯拭,一冬天算下来返,真顶用坦。现在买白菜更多的还是念想了晚骇叉,一棵应季的白菜买回来警绵谰,吃得比以前更精了拣傅糖,包馅儿汗捷、做汤械渐、凉拌拢献采,一棵白菜好几种吃法鳖赎,不浪费百,渐渐成了乐事蛔填,没有仍然是不行的搔铺。”

冬储菜成了种“念想”

在菜堆边忙前忙后的李师傅胸前挂着工作牌搂,上头的照片仍是年轻时的模样事始崇,人却已是头发船长费尔温德花白茂脾。“20多岁起我就开始卖白菜壕,明年就退休了勺五慨。”和李师傅聊起卖白菜的过往酮剁,故事好像多得说不完天逗枷,他还记得过去几年的11月与现在相比是冷是暖碑隆,他还记得过去卖白菜还要挨家挨户去送芯疗,“4楼的哺化、6楼的磁蓟痉,都得往上扛亨窃姑,年年不落媒。”“不知道等你们这代人老了号叭憋,每年还会不会有卖冬储菜的景儿了磨。嗨鬼,不想了柯,只要百姓有需求厂媳,它就一定有的樊玛妊。”李师傅的话里听不出是担忧还是期待捣,但记者也发现费,冬储菜影响的不单单是老人劣粪淑,还有一代代北京人潭双佬。在网络上祭箩,一张张老照片记录下当年崇文门菜市场淘兔匆、和平门菜市场全、东单菜市场外堆得小山似的冬储菜典,这是小时候的记忆和味道羔躲捂,只有看到买冬储菜排的长队坏,才觉得冬天要来了罢驮扛。本报记者 景一鸣 文并摄 J168

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